Du kochst in deiner Freizeit mit Herz und Leidenschaft und möchten Ihr Hobby zum Beruf machen?
Wir bieten dir die Mögichkeit in unserem Unternehmen im mittleren Schwarzwald eine Ausbildung zum Koch oder zur Köchin zu absolvieren. Unsere Gäste erleben in unserem Restaurant puren Genuss in allen Facetten: Vom vielseitigen Frühstück, über die Mittagskarte bis zum 5-Gang-Genießermenü am Abend.

Unsere Philosophie: Hochwertige regionale Küche
In unserer Küche kocht Herr Karl-Heinz Bühler – Inhaber des Hauses – selbst und führt das Team an. Natürlich werden alle Gerichte immer frisch zubereitet aus angebauten Kräutern, zartem Fleisch von regionalen Bauern, Wild aus heimischer Jagd und gesunden Obst und Gemüseprodukten aus der Kinzigtäler Landwirtschaft.

Bei uns lernst du nicht nur wie man Saucen von Anfang bis Ende richtig zubereitet sondern auch was es heißt mit regionalen Produkten nachhaltig zu kochen.

Bei der Ausbildung zum Koch / zur Köchin ist es wichtig, dass du:

• einen guten Geschmacksinn hast und z. B. zwischen süß, sauer, salzig und bitter unterscheiden können,
• handwerkliches Geschick mitbringst,
• kreativ und belastbar bist,
• mit anpacken kannst, denn in einer Restaurantküche müssen auch große Töpfe, Pfannen oder Kisten mit Lebensmitteln getragen werden,
• kein Problem damit hast, auch an Wochenenden oder an Feiertagen zu arbeiten,
• kein Problem damit hast, täglich 9 - 10 h zu arbeiten,
• im Team arbeitest und sich auch mit einbringen kannst,
• organisieren, planen und auch mit Zahlen umgehen können,
• lernfähig, kommunikativ und vor allem teamfähig bist

Als Auszubildende/r Koch / Köchin ergänzt du unser Küchenteam in der gehobenen Hotelküche durch deine Ideen und Umsetzungskraft. Des Weiteren bist du gewillt dich weiterzubilden und dich innovativ in das Unternehmen einzubringen.

Ausbildungsinhalte:
In unserem Hotel erlenst du unter anderem ...
... die verschiedenen Zerkleinerungsmethoden.
... die unterschiedlichen Grundgarmethoden.
... Unterscheidung von Obst- und Gemüse sowie von Fisch- und Fleischarten.
... die verschiedenen Gewürze.
... die Zubereitung von Speisen.
... die Einhaltung der Hygienevorschriften.

Du durchläufst während deiner Ausbildung alle Posten in der Küche:

• Saucier – zuständig für Soßen, Fleisch und Fisch
• Entremetier – zuständig für Beilagen und Suppen
• Gardemanger – zuständig für kalte Speisen
• Pâtissier – zuständig für Süßspeisen, Kuchen und Torten

In der Schule erfolgt dann deine theoretische Ausbildung. Inhalte sind unter anderem:

• Nahrungsmittel- und Getränkekunde
• Umweltschutz
• Hygiene
• Umgang mit Gästen
• Beratung
• Verkauf
• Deutsch / Englisch / Französisch

Bei uns erwartet dich

• höheres Ausbildungsgehalt, bei 40 Stunden pro Woche
• (1. Lehrjahr € 1.090 / 2. Lehrjahr € 1.190 / 3. Lehrjahr € 1.290)
• einen abwechslungsreichen Arbeitsplatz in einem engagierten Team mit flachen Hierarchien
• Auszubildende mit einem Führerschein erhalten einen Benzin-Zuschusseine
• weitere soziale Leistungen wie z.B. Unfallversicherung und eine betriebliche Altersvorsorge
• Unterkunft in unserem Personalhaus (falls erforderlich)
• auf Wunsch; Weiterbildungsmöglichkeiten durch Angebote der DeHoGa in fachlichen und persönlichen Bereichen
• 10 - 15 % Mitarbeiterrabatt
• bei uns isst du an deinen Arbeitstagen umsonst
• die Kosten für die Berufsschule übernehmen wir zu 100% für dich